Corría el año 1987 cuando comenzó la andadura de Pescadería Javi y Sofi. Dos jóvenes emprendedores unidos por un hilo de vida común. Su inicio fue muy humilde, partiendo de un puesto de pescado en la incipiente Plaza de Abastos de Pino Montano, barrio castizo de la ciudad de Sevilla.
Javier y Sofía, venían de mundos totalmente diferentes, él, de familia sevillana con gran arraigo en el sector del pescado, ella madrileña chulapa del barrio de la Concepción y con ganas de emprender un futuro nuevo, dejando a un lado sus estudios de enfermería.
Todo el saber de Javier se gestó junto a sus padres, pescaderos de profesión en la Plaza de Abastos de la Encarnación, teniendo una cita diaria a las 5:00 h. de la mañana en primera instancia en el Mercado del Barranco hasta su cierre en el 1971, para pasar posteriormente a las instalaciones de MercaSevilla.
Javier representa un icono en su gremio, pues es un referente tanto para los coetáneos compañeros como para la nueva savia. Todo esto unido a Sofia, emprendedora, innovadora y con un gran don de liderazgo, hacen que el mejor producto de la lonja llegue a sus mesas con la mayor diversidad, calidad y presentación, siempre no lo olvide al mejor precio.
Con mucho trabajo y dedicación han sabido ligar la sabiduría de la experiencia que dan los años con las nuevas técnicas, instalaciones, aparataje y servicio que ha hecho posible hoy esta moderna Pescadería al alcance de todos, pues ese es su triunfo,
Lo mejor al mejor precio
